Roher Karottensalat

Zutaten

  • Karotten400 g
  • flüssigen Honig1 ½ - 2 EL
  • Zitronensaft3 EL
  • Rosinen2 EL
  • Öl1 EL
  • Mandelstift50 g

Zubereitung:

Karotten reiben oder raffeln. Honig mit Zitronensaft verrühren und unter die Karotten mischen, ebenso das Öl, die Rosinen dazugeben, den Salat etwas ziehen lassen. Unterdessen die Mandeln in einer Pfanne trocken knusprig rösten. Den Salat noch einmal durchmischen, die Mandelstifte dazugeben.