Zutaten
- Kürbis (küchenfertig gewogen)1 kg
- Wasser ½ l
- Apfelsaft½ l
- Nelken5 Stück
- Zimt½ Stange
- gem. Ingwer2 TL
- Essig2 EL
- etwas Suppenwürze
- Honig 3 EL
- Sauerrahm200 ml
Zubereitung:
Kürbis in Stückchen schneiden, mit der Flüssigkeit aufkochen. Die Gewürze dazugeben. Wenn der Kürbis weich ist, die Gewürze herausnehmen, den Kürbis pürieren. Die Suppe mit Essig, Suppenwürze und Honig abschmecken, den Sauerrahm unterrühren.
Tipp:
Die Suppe mit leicht angerösteten Mandelstiften oder Kürbiskernen bestreuen.